ステンレス製電動石臼製粉機  

石臼 -  - 石臼研究所キョウラク

自動供給型石臼

石臼:曲線目石臼(スプライン曲線) 石臼研究所キョウラク (蕎楽)

曲線目石臼

石臼挽き 玄そば用手挽き石臼 石臼研究所キョウラク(蕎楽)

玄そば用石臼

石臼の構造設計・製作・製造販売

従来の石臼の常識にとらわれない発想で、そば粉にストレスを与えにくい特殊なフクミ構造の石臼を開発しました。
また石材に合った石材加工の道具や工具を改良したり、オリジナル工具で石臼の目立てをしています。
電動石臼はステンレス溶接以外は部品を自社製作をしていますので、価格を抑えての製品を提供できます。
蕎麦屋だからこそできる石臼作りにこれからも限りなく挑戦します。石臼研究所工房

 

手挽石臼(普及型)

従来の石臼を徹底的に見直し、改良しました   石材は最高級品と言われる羽黒糠目石を使用

石臼(手挽石臼)

●従来の石臼の基本をそのままに、石臼の構造や石臼の材質の見直しをしました。国内産の羽黒青糠目石を使用しましています。
名前の通り糠のように細かい目の石です。石臼のように細かい細工をするのに適した石材です。通常石臼に適した石は男鹿石や磐梯石などがよく使用されます。
これらの石は安産岩という種類の石で、加工しやすいという特徴を持った石材です。その反面御影石(花崗岩)と比べると柔らかい為、長期間使用すると臼面が減りやすい欠点があり目立て直しに費用や労力が掛かります。
当店は長年研究の結果、羽黒糠目石(花崗岩)を採用しました。
●直径30pの手頃な石臼ですので、廻しやすいです。

●製粉能力0.5〜1.5s/時

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蕎楽式原料自動供給型石臼

まったく新しい方式の石臼です。原料を少しずつ一定の量で石臼の中の自動的に供給します。

自動供給型手碾き石臼この石臼は蕎楽が独自に発想し開発した商品です。
従来の石臼は上臼を廻しながら、もう一方の手で原料を投入口に一回転ごとに少しずつ入れますが、同量を毎回入れることは、至難の業です。
手挽き石臼の弱点は、毎回同じ粉が挽けないことです。

蕎麦打ちをする人にとっては、前回に美味しく作った蕎麦を今回も打ちたいと思ったときに、同じ石臼で挽いても質の違った粉が挽けることが多々あります。そんなときに作る蕎麦は味も食感も変わってしまいます。

この弱点を解消するために当店は2年以上の期間を経て新しい石臼を開発しました。

挽き手を握って石臼を廻すだけで、自動的に原料が一定量で石臼に投入しますので、毎回同じ粒度の粉が挽けます。また供給量は調整が可能ですので、微粉や粗挽きの粉など思いの粉が挽けます。この革新的な構造の石臼をおすすめいたします。詳細を見る

電動石臼36型 ステンレス製

石臼を駆動するモーターは三相200ボルト仕様を使っていますが、電源は家庭用100ボルトのコンセントで動作します。

36型ステンレス電動石臼電動石臼は、どなたでも簡単に操作できることを念頭に製作しました。
例えば通常行うメンテナンスは、ドライバーやレンチ等の工具類は一切必要ありません。簡単に石臼を本体から取り外し、清掃後に元に戻すことができます。

また、操作ツマミ等も軽いタッチで動作する電気回路の設計をしています。


直径36pの石臼でありながら直径48pに迫る製粉能力です。毎時2〜3.5kgの粉が挽けます。

新開発の原料安定供給装置で微粉から粗碾きの粉まで良質の粉が碾けます。
インバーター使用していますので無段速度調整ができ、ホッパーの中の原料がなくなったときには空碾き防止用の光電センサーが働きモーターが停止し、石臼の臼面の減りを防止いたします。
石臼の材質は国内産では最高級と言われる羽黒青糠目石を厳選して使用しました。
食品の衛生を考慮して食材の通過するところは清潔なステンレス(SUS304)を使用しています。長年使用しても錆が発生しないのでメンテナンスが簡単です。

本体は3ミリ厚のステンレスで製作しました。またホッパーを支えるL型支柱は5ミリ厚のステンレスを使用しています。


設計から組立てまで大部分の工程を蕎楽の工房で仕上た直販価格(他社製品と比較してみて下さい


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硬質小麦用電動石臼製粉機

 

サムネイル画像

●全粒粉を使ったパン屋さん、

デュラム小麦のセモリナ粉を製粉してパスタを提供するレストラン様用の石臼です。

 

●価格720,000円(税込価格777,600円)

 

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ステンレス製電動粉ふるい機

ステンレス製の電動粉ふるい機を開発しました。

サムネイル

駆動部品もステンレス(SUS304)を使用しています。

●錆の心配が無く常に清潔です。

●従来のような制動用スプリングをに使用していないのでモーターに余分な負荷がかかりません。

●価格460,000円(税込価格496,800円) 

新発売キャンペーン実施中 

特別価格418,000円(税込価格451,440円)

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